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Jean Michel Llorca

職稱:米其林甜點大師

擅長:米其林甜點

_____"成功永遠屬于那些愛拼搏的人。"
  • 教師介紹

  說起米其林甜點,你會想到什么。一種尊貴甜點的視覺、味覺享受?一份來自浪漫法國的味蕾奢侈品?Jean-Michel Llorca(米其林三星、二星餐廳甜品主廚),這位出身在主廚之家的美食大師,利用自己對美食的熱愛和對甜品的熟練掌握技巧,讓Llorca總是靈感不斷,研發了一系列感動味蕾的美妙甜點。

  法國人對甜品有著一種特殊的偏愛,他們醉心于研究各種甜品,并在其中加入浪漫動人的元素,琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精致誘人的光彩,讓人不禁心向往之。米其林是一種飲食評級的時尚,寓意生活的高品質和天然的法式精致與優雅。


米其林甜點 米其林甜點大師 米其林甜點培訓


  法國米其林三星主廚jeanmichelllorca不僅會讓我們觸碰到最純正的法式甜點,更會讓我們透過技術看到法式甜點特有的精致與浪漫。

  工作經歷

  被評為普羅旺斯地中海地區2009年度最杰出甜點(根據外文翻譯,信息僅供參考)(根據外文翻譯,信息僅供參考)主廚;

  被《主廚》(Le chef)雜志評為2010年度10大最杰出甜點師;

  2010-2012 H?tel Belles Rives酒店/ Hotel Juana酒店(行政主廚);

  2004-2010 Moulin de Mougins**(米其林二星);

  創立名為? Les Gourmandises du Moulin ?的甜點店;

  1997-2004 Negresco**(米其林二星) 甜點主廚,管理9位甜點師;

  1997 Réserve de Beaulieu**(米其林二星) 負責餐廳,泳池以及私人海灘的甜點飲食供應;

  1997 Restaurant des Peintres*(米其林二星) 甜點主廚;

  1995 Hotel Juana** (米其林二星) 甜點副主廚;

  1994 Domaine Valrugues 甜點主廚;

  1992-1994 Louis XV*** (米其林三星)(Monaco) 甜點廚房領班;

  參與《Alain DUCASSE》集團《Création de la Boulangerie-Viennoiseries 》書籍的撰寫。

  目前他在自己哥哥Alain的餐廳里擔任甜品主廚,自從從Cagnes-sur-Mer的酒店職中畢業以后,Jean-Michel先后在摩納哥的路易十五餐廳、Saint-Tropez的松林餐廳工作過。他已經成為了自己哥哥餐廳里不可或缺的頂梁柱。


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