百慕大三角3:魔域坟场

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烘焙餅店的七種經營模式

2014-01-20 10:29:13   來源:王森教育平臺    瀏覽量:2955

  目前我國烘焙市場大致主要有以下“七種”經營模式

  1、小型店鋪經營模式:

  一般指營業面積約30~80平方的個體戶烘焙餅店單店,尚未建立中央工廠者。




  2、多家小型分店+中央工廠經營模式:

  一般指在當地已擁有約5~10家以上分店的較大規模的烘焙餅店,并有中央工廠者。


  3、大型(單)店鋪經營模式:

  一般指單店營業面積在200平米以上,但尚未建立中央工廠的烘焙餅店。

    4、多家大型店+中央工廠+經營模式:

  一般指單店營業面積在200平米以上,擁有約5~10家以上分店并已建立中央工廠者。

  5、店中店經營模式:

  一般指在超市、商場里面營業的面包房。其中又可區分以下兩種業務形態:

  (1)經營者每天自收營業款。(2)超市商場每天先代收營業款,統一到月底再與經營者結帳。




  6、復合店經營模式:

  指在同一個營業區域(一般營業面積約100~300平方以上者)內,除了銷售糕點面包產品以外,兼賣其它不同業種商品的店鋪。也有多家復合店經營者,同時已建立中央工廠者。

  7、批發店經營模式:

  一般指自己并不直接銷售給消費者,只是純粹代替別人加工或批發產品給下游銷售商者。其中可區分以下兩大類型:

  (1)批發產品給各地小商販再運送到外地銷售的類型。

  (2)以自有面包車運送到各地集貿市場銷售;或是特定團體的預定購買;或是代銷點的銷售類型。

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