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如何開西餐冷飲店的三點建議(二)

2014-01-18 16:35:32   來源:王森教育平臺    瀏覽量:2291
       建議一:選址很關鍵 
  在工人路和伊河路交叉口, “ 尼多漢堡”店小有名氣,老板李女士分析“ 生意不錯”的原因是:該店附近的學校、菜市場帶旺了人氣。李女士認為,開西餐冷飲店選址很首要,一定要選擇一個人氣比較旺的方面。  

  “ 麥加美漢堡”店的李先生也認為,選址是開西餐冷飲店的關鍵,選擇一個好店址,經營就成功一半。他的選址經驗是,盡可能選擇比較大的商圈、學校或社區等人員密集的場所附近開店,還應該考察競爭對手的情況。  




  建議二:味道盡可能本地化  
  接受采訪的幾名老板都不約而同地表示,味道是吸引顧客光臨的法寶。李先生說,幾個漢堡炸雞店失敗的原因主要是“ 水土不服”,產品是從外地引進的,沒考慮鄭州消費者的口味,因此不被消費者接受,最終導致失敗。  

  南陽路岳寨市場的“ 麥可香漢堡” 店的趙女士認為,西餐冷飲店生意好不好,跟選料密切有關,有的西餐冷飲店開始用的原料都是名牌,后來為賺取更大利潤使用便宜的原料,是導致失敗的一個首要原因。她提醒投資者,選料時一定要選擇質量好的產品。  




  建議三:服務和促銷  
  開西餐冷飲店服務態度要好,還應該經常促銷。“ 麥可香漢堡” 的促銷辦法是,消費一定金額贈送手貼畫、鑰匙扣等小禮品。李先生主要根據節日的變化來變換促銷辦法,情人節、兒童節、國慶節等節日都促銷,以吸引顧客的眼球。如圣誕節時,在店門口和店里粘貼圣誕老人頭像,讓員工扮圣誕老人,增添歡樂的節日氣息,平時采用購買某種食品送飲料的辦法,對過生日的消費者適當優惠。
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