百慕大三角3:魔域坟场

歡迎訪問王森學校蘇州校區官網     |

國家頒發的技工學校代碼證:098
蘇州校區報考代碼:0881
| 書籍 配方 視頻

當前位置: 首頁 > 知識攻略 > 學做cup cake紙杯蛋糕,跟著西點培訓學校來

學做cup cake紙杯蛋糕,跟著西點培訓學校來

2019-08-23 16:22:04   來源:王森咖啡烘焙教育網    瀏覽量:957

  我們對蛋糕的認識多是大家一起分享的生日蛋糕,而紙杯蛋糕則是可以一個人獨享的美味了。紙杯蛋糕現在在蛋糕店里是很常見的,孩子們會被它可愛小巧的外表吸引,大人們則鐘情于它的精致和方便。相對于大蛋糕來說,小巧的紙杯蛋糕做起來更加簡單一些,方法并不復雜,跟著王森學校做起來吧!

 

  首先需要準備好做紙杯蛋糕的材料:低筋面粉,糖,雞蛋,黃油,牛奶,椰蓉。接著就可以按步驟制作蛋糕:將雞蛋低速打散,加入適量細糖,之后快速打發,分三次加入白糖。注意這里用的是全蛋的方子,不用蛋清蛋黃分離。雞蛋液快速打起泡沫后打發到硬性不消泡的狀態;然后隔水融化黃油,將融化的黃油和牛奶倒入蛋液中,快速翻拌均勻;之后篩入面粉,翻拌混合均勻,翻拌的過程中需注意手法避免消泡。接下來就是烤制了,提前將烤箱預熱,預熱過程中將蛋糊倒入合適的容器里,分別倒入紙杯當中,八分滿就可以了;然后調烤箱溫度到180度,上下火,烤15分鐘左右,表面呈金黃色就可以了。

  其實做紙杯蛋糕也有一些小技巧可以收藏,烤制的時候可以準備些牙簽,插入蛋糕中檢查蛋糕內部是否烤熟。還有些時候會出現蛋糕回縮的現象,如果出現回縮就需要考慮這幾個方面:1.全蛋是否打發到位,全蛋和蛋清相比打發難度高一些;2.翻拌混合時面糊是否消泡,或者面糊放置時間較久才入爐導致消泡;3.面糊是否混合不均勻,造成材料上下分層;4.烤制時間不足未成熟導致塌陷或者時間太長,蛋糕水分缺失造成回縮。

  紙杯蛋糕的制作其實和海綿蛋糕、磅蛋糕等基礎蛋糕的做法沒有太大區別,紙杯蛋糕的魅力就在于那精致可愛的形狀外表,快跟著王森學校做起來吧!


百慕大三角3:魔域坟场 9544419733864589216454324436351720459398762475104968669329634801854752184520406288676707812194159987 (function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })();