百慕大三角3:魔域坟场

歡迎訪問王森學校蘇州校區官網     |

國家頒發的技工學校代碼證:098
蘇州校區報考代碼:0881
| 書籍 配方 視頻

當前位置: 首頁 > 知識攻略 > 蛋糕培訓有哪些內容?要學哪些蛋糕種類?

蛋糕培訓有哪些內容?要學哪些蛋糕種類?

2019-08-23 11:52:15   來源:王森咖啡烘焙教育網    瀏覽量:640

  說到蛋糕,今天的人們對它一點都不陌生,甚至很多人都報了班學。那么你知道蛋糕培訓有哪些內容嗎,老師會教做哪幾個種類的蛋糕呢?

  在了解之前,先來聽聽蛋糕的故事。據說第一個做出蛋糕的是埃及人,當時由于原料和技術的匱乏,最初的蛋糕最多算加了糖的面包而已。17世紀時法國人將雞蛋加入了蛋糕的制作中,后來又發展出了現如今還流行的奶油蛋糕。直到19世紀小蘇打和發酵粉的發現,面粉迎來了它的春天,蛋糕、面包等食物的制作和改良飛速發展,現代蛋糕的雛形慢慢呈現。

 

  想參加蛋糕培訓,王森學校首先來普及一下常見的蛋糕種類有哪些吧!我們按照特性來分,主要流行六大類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。

  1.海綿蛋糕的名字是因做成后內部組織有很多小圓洞,看起來像海綿一樣。主要由雞蛋、糖攪打出來的泡沫和面粉結合而成。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕。

  2、戚風蛋糕(Chiffon Cake)是一種比較基礎的蛋糕,做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,蛋糕的組織非常松軟。

  3、重油蛋糕(Pound Cake)也稱為磅蛋糕,是一種大量黃油攪打后加入雞蛋和面粉制成的面糊類蛋糕。口感上更實在,口味非常香醇。

  4.奶酪蛋糕(Cheese Cake)也稱芝士蛋糕,是指加入了大量的奶酪做成的蛋糕,制作時一般加入的都是奶油奶酪,是現在非常流行的一款蛋糕。

  5.慕斯蛋糕(Mousse Cake)也非常受歡迎,是通過打發的鮮奶油、水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕,口感獨特,而且是一款免烤蛋糕。

  6.天使蛋糕和戚風蛋糕類似,不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉,只用蛋清來做這個蛋糕,因此做好的蛋糕顏色清爽雪白,故稱為天使蛋糕。

  蛋糕烘焙發展到今天,烤箱進入大多數家庭,互聯網各種蛋糕配方隨手獲取。想知道蛋糕有哪些種類,蛋糕培訓有哪些內容,來王森學校了解一下吧!

百慕大三角3:魔域坟场 86055372986208988168102654176318969152643168199536615106171852433115279734964408081771152037938 (function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })();